Zodra de dagen langer worden, de zon steeds vaker zijn gezicht laat zien, de lammetjes dartelen in de wei en de bloemen beginnen te bloeien en alles om ons heen weer groen wordt dat is een moment om energie van te krijgen en om van te genieten. Speciaal voor dit moment hebben wij het voorjaarsbuffet samengesteld:
–meer info–
Het voorjaarsbuffet is te bestellen vanaf 10 personen en wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels geleverd, welke ongespoeld retour kan.
Soep
Kippenbouillon met diverse voorjaarsgroenten
(Aspergesoep met beenham, wanneer het aspergeseizoen is begonnen)
Koude gerechten
Krieltjessalade met beenham, crème fraiche en lente ui
Voorjaarssalade met groene asperges en geitenkaas
Vitello Tonato (kalfsfricandeau met een tonijnmayonaise)
Plateau met gerookte zalm en garnalen met een cocktailsaus
Rabarber
Vers afgebakken boerenlandbrood met huisgemaakte rucolaboter
Warme gerechten
Varkenshaaspuntjes vergezeld door een romige gorgonzolasaus
Lentepastei van kip
Zalm in een milde mosterdsaus
Aardappelkrieltjes gebakken in roomboter
Gemengde warme voorjaarsgroenten
Nagerecht
Trifle van vers lente fruit met slagroom
*Asperges worden in de verschillende gerechten van het buffet verwerkt, zodra het aspergeseizoen is begonnen.